【魚】
当日着の産直空輸便にて豊後水道産(愛媛県松山市発)、淡路島産(徳島県阿波おどり空港経由)の鱧が入荷しています。
お椀、お造り等の定番料理から、薄造り、鱧しゃぶなどもご用意できます。
鱧しゃぶは、季節の香り野菜、湯葉などと一緒に、チリ酢や梅肉、または山椒風味の油に塩を加えたタレでお召し上がり頂けます。

【野菜】
北海道産ホワイトアスパラガスが入荷しています。
擂り流しのお椀にしたり、香りを生かしたゼリーにして、毛蟹や伊勢海老と共にお召し上がり頂けます。